• slider
  • slider

Vài nét về văn hóa ẩm thực Nga

Đến với nước Nga có lẽ không thể không nhắc tới văn hóa ẩm thực. Ẩm thực Nga được coi là một trong những truyền thống ẩm thực độc đáo nhất. Trong quá trình hình thành truyền thống ẩm thực Nga thì ảnh hưởng lớn nhất là các điều kiện địa lý tự nhiên.
Đến với nước Nga có lẽ không thể không nhắc tới văn hóa ẩm thực. Ẩm thực Nga được coi là một trong những truyền thống ẩm thực độc đáo nhất. Trong quá trình hình thành truyền thống ẩm thực Nga thì ảnh hưởng lớn nhất là các điều kiện địa lý tự nhiên. Với điều kiện địa lí đó là có số lượng sông, hồ, rừng rất lớn đã tạo điều kiện xuất hiện trong ẩm thực Nga một lượng lớn các món ăn từ cá, thịt rừng, nấm và quả rừng.

Ở Nga có rất nhiều nguyên liệu và rất nhiều cách chế biến khác nhau để tạo ra nhiều món ngon đặc biệt. Trong đó thường thì sẽ là cá, thịt bò, thịt cừu hầm hoặc nướng được ăn kèm với rau và khoai tây. Và hầu như các bạn đã biết hai món nổi tiếng là bánh mì đen và salad Nga. Ở Nga món bánh mì đen rất thân thuộc và hầu như mọi người đã điều biết đến và đã ăn món này. Hôm nay chúng tôi xin giới thiệu tới các bạn một vài nét đặc sắc trong văn hóa ẩm thực Nga.

Khi bạn tham gia các tour du lịch có lẽ ấn tượng nhất với bạn đó là những khung cảnh thiên nhiên tuyệt diệu trên xứ sở bạch dương, những cung điện nguy nga, lộng lẫy, những con người hồn hậu, hiếu khách và rất nhiều danh lam thắng cảnh khác mà có lẽ bạn phải một lần đặt chân đến Nga mới có thể trải nghiệm hết. Bên cạnh các địa điểm du lịch thu hút khách trong nước và ngoài nước, du lịch Nga còn cuốn hút mọi du khách bởi những món ăn ngon, mang nét đẹp độc đáo rất riêng của văn hóa Nga.

1. Nền ẩm thực Nga vô cùng phong phú

Trước khi đến Nga chắc các bạn cũng đã hình dung được phần nào về Nga qua các phương tiện truyền thông, sách báo hay những lời kể. Dù chưa cần đặt chân đến đất nước Nga thì những món ăn như: súp củ cải đỏ, bánh mỳ đen, trứng cá hồi… cũng đã khá quen thuộc trong hình dung của mỗi người về đất nước Nga. Không những thế, bên cạnh những món ăn đó, nếu đến du lịch Nga thì bạn sẽ còn có cơ hội khám phá và thưởng thức rất nhiều món ăn ngon khác trên đất nước tươi đẹp này.
 
Ẩm thực Nga

Ẩm thực Nga

Có rất nhiều nguyên liệu để chế biến các món ăn tại Nga. Nhưng chủ yếu là các nguyên liệu như: cá, thịt rừng, nấm, quả rừng…luôn chiếm ưu thế trong nền ẩm thực Nga. Trong đó nếu món Zakuski được coi là niềm tự hào của người dân Nga, là món ăn nhẹ dùng với rượu vốt-ca trước bữa ăn chính thì có một món ăn rất đặc biệt tại Nga khác mà chúng ta cần phải kể đến. Đó chính là Kasha, Kasha là món cháo nấu từ hạt ngũ cốc, vẫn đang là món ăn dân tộc của người Nga. Kasha là món ăn luôn đồng hành với họ trong suốt cuộc đời.

Một nét đặc biệt trong văn hóa ẩm thực của Nga đó là sự đa dạng thức ăn theo lứa tuổi. Theo đó mỗi lứa tuổi ăn một loại cháo khác nhau. Trẻ em thì ăn cháo Mannaya, nấu từ lúa mì xay giã và sữa. Còn người lớn thì sẽ ăn một món cháo khác, đó là cháo Kutia nấu từ hạt kiều mạch. Điều này thật đặc biệt phải không nào ? Một điểm đặc trưng đáng kể đến đó là hầu hết người Nga thường ăn một bữa điểm tâm đầy đủ với bánh kếp hoặc cháo đặc nhiều calo, cùng với pho mát và kem chua. Do đó bữa ăn tối theo kiểu truyền thống thường chỉ bao gồm món nhẹ Zakuski và trà.


>>> Xem thêm: 7 Blog hay nhất cho người học tiếng Nga

2. Ẩm thực Nga và tâm hồn Nga

Trong văn hóa ẩm thực Nga có một nét đặc sắc đáng kể đến đó là màu sắc. Màu sắc của các món ăn trên bàn ăn của người Nga thật sự rất ấn tượng. Họ thường sử dụng màu đỏ. Màu đỏ tươi của súp củ cải đỏ, sắc vàng, xanh, trắng... Trong món salad đầy ấn tượng, và cả màu đen vàng óng của món trứng cá hồi ăn với bánh mì nướng. Có rất nhiều người chỉ nhìn thấy một lần thôi, là họ sẽ nhớ mãi. Văn hóa ẩm thực đa dạng và đậm đà bản sắc dân tộc được tạo ra từ mảnh đất của những con người hồn hậu.
 
Ẩm thực Nga

Ẩm thực Nga

Bên cạnh màu sắc thì cách thưởng thức âm nhạc của người Nga cũng rất đáng chú ý. Cách thưởng thức những món ăn của người Nga cũng tạo ra những nét khác biệt. Người Nga có cách thưởng thức món ăn riêng vô cùng cá tính. Bạn hãy đến với nước Nga và tận hưởng cảm giác ngồi quây quần thưởng thức vị ngon của món súp nóng, ăn miếng bánh mỳ mềm và thơm, nhấm nháp ngụm trà nóng và lắng nghe đâu đây làn điệu Nga để cảm thấy yêu tâm hồn, phong cách Nga… Trong không khí thật ấm cúng, quây quần bên ấm Xamôva sôi sùng sục, cạnh bếp lửa hồng, cùng chai rượu Vốt-ka Nga, nói cười râm ran. Đây thực sự là một trải nghiệm tuyệt vời nếu bạn có cơ hội đến đất nước xinh đẹp này.

Trong quá trình hình thành truyền thống ẩm thực Nga thì ảnh hưởng lớn nhất là các điều kiện địa lý tự nhiên. Số lượng sông, hồ, rừng rất lớn đã tạo điều kiện xuất hiện trong ẩm thực Nga một lượng lớn các món ăn từ cá, thịt rừng, nấm và quả rừng. Thường thì sẽ là cá, thịt bò, thịt cừu hầm hoặc nướng được ăn kèm với rau và khoai tây. Đây là 2 món nổi tiếng tại Nga, đó là bánh mì đen và salad Nga.

Ẩm thực đóng vai trò rất quan trọng trong xã hội Nga. Những ảnh hưởng của phương Tây đang có tác động đáng kể đến thói quen ăn uống và khẩu vị của người dân, khi các hãng McDonalds phát triển tràn lan, và các quán cà phê theo phong cách Paris xuất hiện trên các lề phố Moskva.


>>> Xem thêm: Một số cách để học tiếng Nga đơn giản và hiệu quả nhất

3. Các món ăn truyền thống

Tuy nhiên, những món ăn truyền thống và các đặc sản của Nga như rượu vodka hay bánh mì vẫn giữ nguyên tầm quan trọng của chúng trong các bữa tiệc hay lễ lớn của Nga. Vào mùa đông, nhiệt độ có thể xuống tới -20 °C tại thủ đô Moskva, vì thế, các thức ăn béo, giàu năng lượng như bánh mì, trứng, bơ hay sữa là rất cần thiết. Ngoài ra còn có những món đặc sản đặc biệt như súp thịt bò và rau cải hay súp củ cải đỏ với thịt lợn. Đôi khi người ta cũng ăn khoai tây nghiền, rán vào cuối bữa, một loại bánh kếp ăn kèm với mật ong hoặc trứng cá.
 
Ẩm thực Nga

Ẩm thực Nga

Những món ăn giàu dinh dưỡng như: salad Nga, mì muối, cá hồi, soup củ cải đỏ hay đơn giản là món rau quả muối tổng hợp đi kèm với các loại nước xốt đặc trưng. Món salad Nga có bí quyết lại nằm ở việc có mua được đúng loại Mayonaise của Nga hay không? Còn về cách làm thì chắc là ai chẳng biết, đơn giản là rau củ quả luộc chín rồi trộn với mayonaise.

4. Thói quen sau khi ăn

Để có thể thưởng thức trọn vẹn một bữa ăn tuyệt vời tại đất nước Nga, có lẽ bạn nên chú ý một số thói quen sau khi ăn của người Nga. Người Nga có một số thói quen riêng biệt, xuất phát từ phong tục tập quán và bản sắc văn hóa của họ. Do đó bạn cần chú ý đến một số thói quen sau:

Sau khi ăn, người Nga thường thích uống café và ăn bánh tráng miệng. Chúng ta cùng tìm hiểu về cafe của Nga nhé. Café của Nga có đặc điểm là loãng, rất loãng nên người ta có thể uống rất nhiều cafe trong một lần. Bên cạnh đó, bánh trái của Nga có nhiều loại, đặc trưng nhất là món bánh Vatrushka (bánh có nhân phomat tươi) và Pirog (một loại bánh nướng). Phần lớn bánh ở đây sẽ được làm từ bột mì và nhân bên trong thì đủ loại, có thể là mứt, hoa quả, phomat. Thành phần bên trong sẽ tùy vào sở thích của mỗi người.

Bên cạnh những món ăn đặc sắc thì cần phải kể đến những thức uống tại Nga. Người Nga có nhiều đồ uống nổi tiếng trên thế giới như rượu vodka thường được làm từ lúa mạch đen hay lúa mỳ. Nhưng có những lúc nó còn được pha thêm tiêu, dâu hay chanh. Một đồ uống nổi tiếng khác là sbiten, được làm từ mật ong và thêm một chút hương liệu khác như dâu. Chè cũng là một thứ đồ uống nổi tiếng khác. Nó là một loại đồ uống truyền thống và đôi khi cũng được uống kèm sữa.

Đó là một số thông tin về văn hóa ẩm thực đặc sắc của đất nước Nga, một số thói quen và một vài món ăn tiêu biểu nhất. Hi vọng những thông tin trên sẽ giúp các bạn có cái nhìn tổng quan hơn về văn hóa ẩm thực Nga nói chung và con người Nga nói riêng.
Học tiếng Nga